大家好！这里有你想要的答案。一到天气转凉，不少家长就发现娃特别容易不舒服 —— 要么吃饭没胃口，要么稍微吹点风就感冒，其实这大多和脾胃受了寒气有关。儿童脾胃功能还没发育完善，天冷时寒气容易顺着嘴巴、肚子钻进身体，把脾胃 “冻得没力气工作”，消化吸收差了，抵抗力自然就跟着下降。

中医里常说 “秋冬养藏，温养脾胃”，意思就是这个季节要少给娃吃寒凉的东西，像冰饮、刚从冰箱拿出来的生水果都要控制，转而多做些温热、容易消化的饭菜。通过好好养着脾胃，让娃从里到外都暖起来，免疫力也能跟着变强。接下来就给大家分享 3 道特别适合秋冬的暖身食谱，都是用应季食材做的，还符合中医搭配的道理，每天换着做，娃秋冬少生病，家长也省心。

第一碗：板栗红枣菌菇鸡汤 —— 温补气血，娃少遭感冒罪

进入秋冬，板栗和红枣都到了最甜的时候，用来和鸡肉一起炖汤，既能暖身子，又能补气血，娃喝上几碗，抵抗力能明显感觉变稳。

这道汤的食材不用多，家里常见的就能凑齐：板栗 10 颗就够，选那种外壳光滑、捏着硬实的，吃起来更甜；红枣 4 颗，记得去核，避免上火；干香菇 5 朵，泡发后香味特别浓；鸡肉用半只就好，选土鸡或者三黄鸡，肉质嫩，娃更容易嚼；再准备 15 克莲子，还有 2 片生姜，用来驱寒去腥。

从中医角度看，这道汤的搭配特别讲究。板栗性温，吃起来粉糯，能帮着健脾养胃，让娃的脾胃更有劲儿消化食物；鸡肉是温补的，能补气血，让娃不容易觉得冷；香菇里有种叫 “香菇多糖” 的成分，能帮着提升免疫力，减少感冒的次数；生姜刚好能驱散身体里的寒气，还能去掉鸡肉的腥味；再加上红枣补气血、莲子养心安神，整道汤喝起来不燥不腻，既能暖身，又能帮着调理身体，增强抵抗力。

做的时候步骤也不复杂，只要注意几个小细节，汤就会又鲜又好喝。干香菇和莲子要提前用温水泡 30 分钟，莲子一定要去芯，不然煮出来会带点苦味，影响娃的口感；板栗去皮后对半切开，这样煮的时候更容易煮透，吃起来也不会有硬芯。鸡肉处理很关键，要冷水下锅焯水，煮 5 分钟左右，就能看到水面浮起一层血沫，把血沫撇干净后，用温水把鸡肉冲一冲，这样炖出来的汤才没有腥味，娃也愿意喝。

接下来把焯好的鸡肉放进锅里，大火快炒 2 分钟，炒到表面有点微黄，香味出来后，再把泡好的香菇、莲子、红枣、板栗和生姜放进去，加足量的温水，没过所有食材就行。大火烧开后转小火，慢炖 1 个半小时，炖到鸡肉能用筷子轻松戳透，板栗变得粉糯，汤就做好了。

如果家里娃在 1-3 岁，食材用量要减半，板栗最好压成泥，鸡肉撕成小块，防止噎到；学龄期的娃正是长身体的时候，喝这道汤时可以搭配杂粮饭或者面条，形成 “蛋白质+ 碳水” 的组合，能提供充足的能量，满足上学的消耗。

第二碗：山药时蔬瘦肉粥—— 健脾益胃，挑食娃也爱喝

很多家长都头疼娃秋冬挑食、不爱吃饭，其实可以试试山药时蔬瘦肉粥。这道粥熬得软烂，味道清甜，不管是脾胃虚弱的娃，还是挑食的娃，大多都愿意喝，而且能帮着健脾益胃，让娃慢慢爱上吃饭。

食材准备很简单：铁棍山药选 1 段，这种山药黏液多，营养更好；瘦肉末 50 克，选里脊肉，口感更嫩；大米 1 碗，最好用普通大米，熬出来的粥更绵密；再准备 1 小块胡萝卜、1 小段玉米，还有 3 颗红枣，既能增加营养，又能提味。

山药在中医里是 “健脾小能手”，性平，不会太寒也不会太燥，里面的黏液蛋白能保护胃黏膜，让娃的胃更舒服；瘦肉末能补充铁和锌，这两种元素对娃的生长发育很重要，还能预防缺铁性贫血；胡萝卜和玉米里有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮着消化；红枣自带甜味，不用额外加糖，粥就会有淡淡的甜香，而且能补气血，搭配在一起，整道粥温和好消化，特别适合脾胃弱、食欲不振的娃。

做这道粥有几个小技巧，能让味道和营养都更好。山药去皮后要切成细末，然后泡在清水里，防止氧化变黑，煮出来也会更绵密；瘦肉末不能直接放，要先用少量葱姜水和淀粉抓匀，腌制 10 分钟，这样肉末煮出来会嫩滑，没有腥味，娃更容易接受。

先把大米洗干净，放进锅里加足量的水，大火烧开后转小火，慢慢熬 30 分钟，熬到大米开花，粥变得浓稠。这时候把泡好的山药末、腌制好的瘦肉末，还有切好的胡萝卜丁、玉米碎、去核的红枣一起放进锅里，再煮 5 分钟，最后焖 2 分钟就可以了。焖的这 2 分钟能让蔬菜的维生素更好地保留，粥的口感也更软糯。

如果家里有 1 岁以下的婴儿，这道粥可以打成泥，作为辅食，还能搭配常温酸奶，平衡肠道菌群；如果娃内热比较重，比如经常喉咙干、嘴巴有味道，可以在粥里加一点切碎的小青菜；要是娃大便偏稀，就多放一些山药，还可以加少量芡实，帮着固肠。

第三碗：冬瓜丸子汤—— 清热不寒，内热娃不便秘

提到秋冬暖身，很多家长觉得冬瓜是凉性的，不敢给娃吃，其实只要搭配得好，冬瓜也能变成适合秋冬的暖身菜。这道冬瓜丸子汤，既能清热利水，又不会让娃觉得寒，特别适合内热重、容易便秘的娃，喝了不容易上火，大便也会更顺畅。

需要准备的食材很家常：冬瓜 200 克，选那种外皮翠绿、果肉紧实的，吃起来更嫩；猪肉末 200 克，还是选里脊肉，脂肪少，更健康；1 小块生姜，1 根小葱，主要用来去腥调味。

从中医角度说，冬瓜确实偏凉，但搭配生姜和猪肉后，寒性就被中和了。冬瓜能清热利水，帮着把身体里的 “热气” 排出去，缓解秋冬干燥引起的口干舌燥、喉咙疼；猪肉末能补充能量，让娃吃了有劲儿；生姜和小葱能去腥理气，让汤的味道更鲜。整道汤喝起来温润不腻，不会像肉汤那样油腻，娃吃了消化没负担，还能预防便秘。

做这道汤的关键在丸子和冬瓜的处理。猪肉末里要加少量葱姜水和淀粉，然后朝一个方向用力搅拌，直到肉末变得有黏性，这样做出来的丸子才 Q 弹，不会煮散。葱姜水要分多次加，每次加一点，搅拌均匀后再加下一次，这样肉末能充分吸收水分，口感更嫩。

冬瓜要切成薄片，大概 1 厘米厚就好，煮的时候更容易熟，还能保持脆嫩的口感，煮到透明就可以了，不要煮太久，不然会烂成泥，影响口感。锅里加适量清水，放生姜片烧开，然后用勺子把肉末团成小丸子，一个个放进锅里，煮到丸子浮起来，再把冬瓜片放进去，煮 5 分钟，最后撒上葱花，加少量盐调味就可以了。

如果娃对猪肉敏感，或者不想吃太多肉，可以把猪肉末换成豆腐，做成 “冬瓜豆腐汤”，豆腐软嫩，也能补充蛋白质；喝这道汤的时候，搭配一个全麦馒头，形成 “低脂蛋白 + 粗粮” 的组合，既能增强饱腹感，又能补充膳食纤维，对肠道更好。

秋冬给娃做饭，记住这 4 个调理原则

除了这 3 道食谱，秋冬给娃做饭还有几个调理原则，只要记住了，不管做什么菜，都能帮着娃养脾胃、强免疫。

1. 始终坚持 “温热为主”

秋冬给娃吃的食物，一定要保持温凉适中，不能太烫，也不能凉了再吃。刚做好的饭菜放一会儿，摸起来不烫手再给娃吃；水果可以蒸热了吃，比如苹果、梨，蒸过之后更甜，还能减少寒性，对脾胃刺激小；酸奶提前从冰箱里拿出来，回温 30 分钟再给娃喝，避免凉酸奶刺激肠胃。

2. 采用 “少食多餐” 的方式

秋冬娃的脾胃消化能力会弱一些，一次吃太多容易加重负担，导致消化不良。可以每天安排 5-6 餐，除了早中晚三顿正餐，上午 10 点和下午 3 点可以加一次餐。加餐不用太复杂，蒸南瓜、温牛奶、一小块红薯都可以，既能补充营养，又不会让娃觉得饿，还能减轻脾胃的负担。

3. 根据娃的体质调整饮食

每个娃的体质不一样，饮食也要跟着调整。如果娃平时特别怕冷，手脚总是冰凉，穿再多衣服也暖不热，做饭时可以多放几片生姜、几颗红枣，或者每周给娃炖一次羊肉萝卜汤，记得加几颗马蹄和一段莲藕，能防止羊肉太燥，娃吃了不上火；如果娃容易出汗，大便干燥，经常便秘，就要减少油腻肉类的摄入，多吃冬瓜、丝瓜这类能清热的蔬菜，偶尔喝一次绿豆汤，帮着平衡体质。

4. 做好 “过敏防护”

秋冬是尝试新食材的好时候，但一定要注意过敏问题。首次给娃尝试新食材，比如山药、板栗、香菇，都要少量添加，只给 1-2 勺，然后观察 24 小时，如果没有出现皮疹、腹泻、呕吐等过敏反应，再慢慢增加用量。另外，处理山药时要戴手套，山药的黏液容易让皮肤发痒，甚至引起过敏，做好防护能避免家长受伤。

给娃补营养，科学搭配才有效

养脾胃的同时，营养搭配也不能忽视，只有营养均衡，娃的免疫力才能真正变强。

1. 蛋白质选 “优质” 的，搭配谷物吸收好

给娃选蛋白质，要优先选鸡肉、鱼肉、豆腐这些优质蛋白。鸡肉和鱼肉肉质嫩，容易消化，豆腐含有植物蛋白，还能补充钙；吃这些蛋白质的时候，一定要搭配谷物，比如米饭、面条、馒头，谷物里的碳水化合物能帮着蛋白质更好地吸收，让营养发挥更大的作用。

2. 维生素和矿物质别落下

秋冬新鲜蔬菜和水果相对少一些，但维生素和矿物质不能缺。深色蔬菜比如西兰花、菠菜、胡萝卜，富含维生素 A 和维生素 C，维生素 A 能保护呼吸道黏膜，减少感冒的几率，维生素 C 能增强免疫力；坚果比如核桃、杏仁，每天给娃吃 1-2 颗，能补充锌和不饱和脂肪酸，对大脑发育和免疫力都有好处，注意要把坚果磨成粉或者小块，防止噎到。

3. 烹饪方式多 “蒸煮炖”，少油炸

秋冬给娃做饭，烹饪方式很重要，最好以蒸、煮、炖为主，比如把炸鸡换成炖鸡，把炸丸子换成煮丸子，这样能减少油脂的摄入，减轻脾胃的消化负担。蒸和煮能最大限度保留食材的营养，炖出来的食物更软烂，娃吃了容易消化，还能喝到汤汁，补充水分，避免秋冬干燥。

秋冬是养娃脾胃的关键时期，不用给娃吃太多补品，把日常的饭菜做好，每天换着做这 3 道暖身餐，再记住这些调理原则和营养搭配的方法，就能帮娃温补脾胃、增强免疫力，让娃平稳度过秋冬。如果娃长期脾胃虚弱，比如反复腹泻、体重增长慢、容易疲劳，建议咨询专业的中医，进行辨证调理，这样才能更有针对性地解决问题。